Taip lauktos šventės jau visai ne už
kalnų. Beliko tik trys, o tiksliau tik dvi dienos ir kelios valandikės
iki Kūčių. Tad pats metas ruoštis, puoštis ir gaminti. Mano pagalbininkė
- tikra darbininkė. Prikepė keturias skardas kūčiukų, dar kitaip
vadinamų šližikų. Pastarasis pavadinimas man labiau prie širdies.
Siejasi su labai gerais vaikystės prisiminimais...
Dalinamės su Jumis Rūtos receptu ir jos nuotraukomis, kad galėtumėte pasigaminti ir Jūs skanių naminių kūčiukų.
Reikės:
30-40 g šviežių mielių,
1 kiaušinio,
pieno arba vandens
1 arb. šaukštelio cukraus.
Gaminimas:
Mieles su cukrumi išmaišyti, kol
mielės ištirps. Tuomet įpilti truputį šilto pieno (apie 50 ml) ir
palikti šiltai, kol mielės pakils (aš imu 0,75 l stiklainį, mielės
pakyla iki viršaus). Miltus dėti į didesnį dubenį, padaryti per vidurį
duobutę, į kurią įmušti kiaušinį bei supilti pakilusias mieles. Minkyti
tešlą, vis įpilant vandens arba pieno (aš maišau per pusę). Skysčių
reikia pilti tiek, kad minkoma tešla neliptų prie rankų. Suminkytą tešlą
palikti dubenyje. Dubenį uždengti švaria šluoste ar medžiaga, padėti
šiltai 1-2 val., kad tešla pakiltų. Kai pakyla, suminkyti tešlą dar
kartą. Vėl palikti kol pakils.
Tuomet imti tešlą ir daryti iš jos
pailgas apvalias juosteles. Aš pasidarau iš tešlos mažus rutuliukus, o
jau iš jų rankomis formuoju apvalias juosteles. Juosteles apvolioti
miltuose, kad neliptų pjaustant.
Juosteles supjaustyti norimo
dydžio gabaliukais (reikia nepamiršti, kad tešla kepdama dar šiek tiek
pakils). Aš pjaustau mažais gabaliukais, man patinka, kad kūčiukai būtų
maži, kieti ir traškūs.
Kad supjaustyti kūčiukai neliptų, juos taip pat apvolioti miltuose.
Supjaustytus kūčiukus dėti į popieriumi padengtą skardą. Popieriaus nereikia papildomai niekuom tepti.
Skardose kūčiukai turi pastovėti
ir truputį pakilti. Aš kepu keliose skardose vienu metu, orkaitėje
sudėjusi skardas į skirtingus aukštus iki 200 laipsnių įkaitintoje
orkaitėje, kol paviršius gražiai pagels.
Parašykite kaip Jums sekėsi kepti kūčiukus, kokį receptą naudojote. Įdomu, kaip kiti daro.
Linksmų Jums artėjančių Švenčių ir traškių kūčiukų.