Pievagrybiai  10 vnt.

Vytintas kiaulienos kumpis 8 griežinėliai

Svogūnai  ½ vnt.

Petražolės  30 g

Sluoksniuota bemielė tešla  500 g

Kiaušinių tryniai 2 vnt.

Rozmarinai     1 šakelė

Čiobreliai 1 šakelė

Sviestas 40 g

Aliejus  (kepimui) 10 ml

Dižono garstyčios 2 šaukšteliai

Nuo mėsos pašalinkite visas plėves. Mėsą įtrinkite druska, pipirais ir aliejumi.

Gerai įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus, berkite į jį pasmulkintus  rozmarinus ir čiobrelius. Tada į keptuvę dėkite kepti mėsą. Kepkite iš visų pusių, nuolat vartydami, apie 5 minutes. Apkeptą mėsą patepkite garstyčiomis.

Susmulkinkite petražoles, grybus ir svogūnus ir apkepkite juos svieste. Atvėsinkite.

Ant stalo paklokite maistinę plėvelę. Ant plėvelės klokite kumpio griežinėlius, ant kumpio tolygiai paskirstykite kepintus grybus su svogūnais, ant jų uždėkite jautieną ir viską susukite į maistinę plėvelę. Plėvelės galus gerai užspauskite ir padėkite įvyniotą kepsnį 1 valandai į šaldytuvą.

Praėjus valandai, kepsnį išimkite iš plėvelės. Ant miltais pabarstyto stalo išklokite sluoksniuotą bemielę tešlą, dėkite ant jos jautienos kepsnį ir susukite. Tešlos galus užlenkite, tešlos kraštą prispauskite ir užklijuokite kiaušinio tryniu. Tada kiaušinio tryniu ištepkite visą tešlą. Keliose vietose tešlą įpjaukite skersai  ir dėkite kepsnį į 180 laipsnių karščio orkaitę.

 

Geriausias Velingtono kepsnys dar ne visai iškepęs. Skanaus

Daugiau receptų:

http://receptai.iki.lt/